Fleischgerichte
Rind:
Rinderschmorbraten nach dem Rezept meiner Mutter
Sauerbraten
Roastbeaf
Gemischter Braten (Schweine und Rinderbraten)
Kalb:
Kalbsbraten
Kalbsnierenbraten
Gefüllte Kalbsbrust (mit Brät und Weißbrotfiillung)

Geflügel:
panierte Putenschnitzel
Putenbrust (mit Brät und Gemüsefülllung) Putengeschnetzeltes Hähnchenschlegel
Hähnchen
gefülltes Hähnchenbrustfilet (mit Brät und Brokkolifilllung)

Schwein:
Schweinefilet im Blätterteig
Gefiilltes Schweinefilet ( z. B. Champignonbrät, Brokkolibrät)
Schweinerollbraten
Schinkenbraten (gepökelt und gebacken)
Züricher Sahnegeschnetzeltes
Holländerbraten (Schweinerücken gefiillt mit Schinken und Käse)
Krustenbraten ( mit knuspriger Schwarte)
Kassler Rücken ( Schweinerücken gepökelt und geraucht) Scheufeie ( Schweinebug gepökelt und goldgelb geraucht) Spanferkel (in grobe Teile zerlegt oder gerollt)
Gulasch
Chili con Came
Schweinehals:
Jägerbraten (gepökelt mit Pilzbrätfiillung)
Semmelbraten (mit Weißbrotbrätfiillung)
Zigeunerbraten (mit Paprikabrätfilllung)
Kasseler Hals (gepökelt und goldgelb geraucht)
Spießbraten
Kräuterbutterbraten
Paniertes Schnitzel
Fleischküchle
Fleischkäse (grober, feiner, Zwiebel- oder Pizzafleischkäse)

Wild:
Rehbraten
Hirschkalbsbraten
Wildschweinbraten

Soßen:
Bratensoße
Rahmsoße
Champignonrahmsoße
Wildsoße

Vesper und Plattn
Wurstsalat
Schweizer Wurstsalat ( mit Käse)
Schwarzwurstsalat
Gekochtes Ripple
rustikale Platte (mit hausmacher Dosenwurst)
Wurstplatte
Käseplatte 

Beilagen
Hausgemachte Spätzle
Kartoffelgratin
Semmelknödel
Kartoffelknödel
Schupfhudeln
Kroketten
Kartoffeltaler
Kartoffelsalat
Gemüseplatte ( z. B. Erbsen Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen )

Salate
Kartoffelsalat
Grüner Salat
Gurkensalat
Rettichsalat
Karottensalat
Krautsalat
Bohnensalat
Farmersalat
Waldorfsalat
Geflügelsalat
Schichtsalat 

Dessert

Mousse au Chocolat
Rote Grütze
Obstsalat
Käsewürfel
Hartwurstplatte